หอยทอดเจ

หอยทอดเจ

อาหารเจ : หอยทอด

ส่วนผสมอาหารเจ

สาหร่ายทะเล                            1        แผ่น
เห็ดฟางดอกตูมหรือเห็ดแชมปิยอง                1         ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า                              1         ถ้วย
แป้งมัน                                     1/2    ถ้วย
น้ำ                                             1         ถ้วย
คื่นฉ่าย                                     3         ต้น
ซีอิ้วขาว                                   2         ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก                                      1         ถ้วย
เกลือป่น                                   1/2    ช้อนชา
น้ำมันพืช                                  3         ช้อนโต๊ะ
พริกไทย                                  1         ช้อนชา
ใบผักชีหั่น                                1        ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารเจ

เห็ดฟางผ่าครึ่ง  สาหร่ายฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมแป้งข้าวเจ้า  แป้งมัน  น้ำ  ผักชีหั่น  และซีอิ้วขาวเข้าด้วยกัน  ใส่สาหร่ายและเห็ดลงไป น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อนจัด  เตรียมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงทอด  เกลี่ยให้บาง  พอแป้งข้างล่างเริ่มสุกเหลืองดีแล้วกลับข้างบนลง เติมน้ำมันลงเล็กน้อย  ทอดต่อไปจนเหลืองทั้งสองด้าน 

ใช้ตะหลิวฉีกให้เป็นชิ้นเล็กๆ  ตักใส่จานเสิร์ฟ ถั่วงอกผัดกับน้ำมันพอสุก  ใส่ซีอิ้วนิดหน่อย  ตักใส่ข้างๆจานบ้างเล็กน้อย  โรยพริกไทย  รับประทานกับซอสพริกก็ได้