กระเพาะปลาเจ

ส่วนประกอบกระเพาะปลาเจ

แป้งหมึ่กึง             1     ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรส             4     ดอก
เห็ดฟาง             10     ดอก
หน่อไม้หวานหั่นเส้นยาว         1     ถ้วย
แป้งสาลี             2     ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว             1/4     ถ้วย
ซีอิ๊วดำ                 1     ช้อนชา
น้ำ                 3 1/2     ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด         2     ถ้วย

วิธีทำกระเพาะปลาเจ

1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ 1/2 ด้วยให้เข้ากัน ใส่ชามพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. หั่นหมี่กึงเป็นชิ้นพอคำ นำไปตากแดดให้แห้ง
3. ทอดหมี่กืงให้เหลืองกรอบ เป็นกระเพาะปลา
4. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
5. กระเพาะปลาแช่น้ำให้นิ่ม ต้มหน่อไม้ 1 ครั้ง เทน้ำทิ้งเพื่อให้หายขื่น
6. ใส่น้ำ 3 ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม เห็ดฟาง หน่อไม้ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ต้มสักคูร่ให้ทุกอย่างสุก และน้ำเข้าเนื้อ
7. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ คนให้ทั่ว ปิดไฟ

อาหารเจ ที่มาโดย http://อาหารเจ.sabuyblog.com/